Открытый ферментёр (Open Top) для классических элей, пшеничного пива и бельгийских стилей. Объёмы от 100 до 2000 л.
Технические характеристики
Материал: нержавеющая сталь SUS304
Конструкция: одностенная, без рубашки охлаждения в корпусе
Охлаждение: внешнее — орошение холодной водой или охлаждающие обёртки
Стандартные объёмы: 100, 200, 300, 500, 800, 1000, 1500, 2000 л
Габариты (Д × В): 100–500 л — Ø 660–860 мм × 1500–2500 мм; 800–1000 л — Ø 1060–1200 мм × 2600 мм; 1500–2000 л — Ø 1260–1360 мм × 3300–3500 мм
Максимальный заказной объём: 20 000 л
Идеальные стили: британские эли, Hefeweizen, Saison, Belgian Ale, Lambic
Преимущества
Неограниченная активность дрожжей: в открытом ферментёре кройзен поднимается свободно, не создавая избыточного давления — это способствует образованию характерных для стиля эфиров и фенолов
Уникальный ароматический профиль через кройзен: пенная шапка захватывает летучие хмелевые масла, которые повторно растворяются в пиве по мере спада кройзена
Быстрый температурный отклик: одностенная конструкция SUS304 быстро реагирует на изменение температуры через внешнее охлаждение
Лёгкость добавления ингредиентов: дрожжи, хмель, фруктовое пюре, специи добавляются без портов и клапанов, без ограничений по форме и размеру компонентов
Простота очистки и мониторинга: открытая конструкция даёт прямой визуальный контроль состояния брожения, отсутствуют скрытые полости
Стоимость на 15–25 % ниже сопоставимого закрытого ЦКТ
Съёмные крышки с уплотнением по запросу — для этапа дображивания
